Η βασική διαφορά είναι ο βαθμός διαχωρισμού. Ένα απομονωμένο φυτικό πρωτεϊνικό εκχύλισμα περιέχει γενικά μεγαλύτερη αναλογία πρωτεΐνης και μικρότερες ποσότητες αμύλου, φυτικών ινών και λιπαρών. Ένα συμπύκνωμα συνήθως διατηρεί περισσότερα από τα άλλα συστατικά που υπάρχουν φυσικά στο αρχικό φυτό.
Καμία μορφή δεν είναι αυτόματα καλύτερη. Η σωστή επιλογή εξαρτάται από τις πραγματικές διατροφικές αξίες, τη λίστα συστατικών, τη γεύση, την υφή και την προβλεπόμενη χρήση.
The two almond ingredients perform different functions. Almond protein increases the protein content and thickens the mixture. Almond butter adds roasted flavour, fat and a smoother mouthfeel.