Όταν φτάνει η καλοκαιρινή ζέστη, το τελευταίο πράγμα που θέλετε είναι να ανάψετε τον φούρνο. Ένα σπιτικό γλυκό χωρίς ψήσιμο φέρνει στο τραπέζι σας την αυθεντική γεύση του καλοκαιριού, συνδυάζοντας φρέσκες γεύσεις με ανάλαφρη, κρεμώδη υφή.
Αυτή η vegan κρέμα μάνγκο είναι η ιδανική λύση για τις ζεστές ημέρες. Σερβίρεται σε κομψά μικρά γυάλινα ποτηράκια και συνδυάζει μια τραγανή, καραμελωμένη βάση με ξηρούς καρπούς και μια πλούσια, φρουτώδη στρώση καρύδας-μάνγκο. Είναι 100% χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς γλουτένη και απίστευτα εύκολη στην παρασκευή!
Γιατί να επιλέξετε αυτή τη vegan κρέμα μάνγκο;
Φτιάχνοντας τα δικά σας καλοκαιρινά γλυκά στο σπίτι, μπορείτε να παραλείψετε τις βαριές κρέμες και τα επεξεργασμένα σάκχαρα που περιέχουν τα έτοιμα γλυκά του εμπορίου.
Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί τη φυσική γλυκύτητα του ώριμου μάνγκο και βιολογικό σιρόπι σφενδάμου, προσφέροντας μια ήπια τόνωση ενέργειας χωρίς το βαρύ, νωθρό αίσθημα. Η βάση είναι γεμάτη με σπόρους κάνναβης και ξηρούς καρπούς, προσφέροντας εξαιρετική πηγή λιπαρών οξέων Ωμέγα-3 και φυτικής πρωτεΐνης. Είναι ελαφριά, δροσιστική και ταιριάζει απόλυτα σε μια vegan διατροφή ή σε διατροφή χωρίς γλουτένη. Επιπλέον, η τοποθέτησή της σε μικρά ποτηράκια την καθιστά ένα ιδιαίτερα πρακτικό, γλυκό σνακ με ελεγχόμενη μερίδα για όλη την οικογένεια.
Υλικά για 4 μικρά ποτηράκια
Για να πετύχετε την ιδανική αντίθεση ανάμεσα σε τραγανή βάση και βελούδινη κρέμα, θα χρειαστείτε μερικά ποιοτικά βασικά υλικά από το ντουλάπι.
Για την τραγανή βάση:
-
1 κ.σ. Bio Coconut Sugar (Dragon Superfoods) * 2 κ.σ. σπόρους κάνναβης
-
2 κ.σ. ψιλοκομμένα αμύγδαλα
-
2 κ.σ. ψιλοκομμένα φουντούκια
-
2 κ.σ. λάδι καρύδας (λιωμένο)
-
1 πρέζα κανέλα
-
1 πρέζα αλάτι
Για τη βελούδινη κρέμα:
-
1/2 ώριμο μάνγκο (καθαρισμένο και χοντροκομμένο)
-
40 γρ. λάδι καρύδας (λιωμένο)
-
100 γρ. γάλα καρύδας (πλήρες, περίπου 17%)
-
3 κ.σ. Smart Organic Maple Syrup
-
2 κ.σ. φρέσκος χυμός λεμονιού
Για τη διακόσμηση:
-
Κομμάτια φρέσκων φρούτων (μάνγκο, μούρα ή φρούτο του πάθους)
-
Λίγοι σπόροι κάνναβης ή νιφάδες καρύδας
Προετοιμασία βήμα προς βήμα
Μερίδες: 4 μικρά ποτηράκια
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψύξης: 1 ώρα
Δυσκολία: Πολύ εύκολο
1. Ετοιμάστε την τραγανή βάση
Σε ένα μικρό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, ζεστάνετε απαλά τη βιολογική ζάχαρη καρύδας μέχρι να αρχίσει να καραμελώνει ελαφρώς. Προσθέστε γρήγορα τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα, τα φουντούκια, τους σπόρους κάνναβης, την κανέλα, το αλάτι και το λιωμένο λάδι καρύδας. Ανακατέψτε καλά, ώστε να καλυφθούν οι ξηροί καρποί και οι σπόροι με το γλυκό μείγμα. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.
2. Χτυπήστε την κρέμα μάνγκο
Σε ένα μπλέντερ ή πολυκόφτη, συνδυάστε το ψιλοκομμένο μάνγκο, το λιωμένο λάδι καρύδας, το γάλα καρύδας, το βιολογικό σιρόπι σφενδάμου και τον φρέσκο χυμό λεμονιού. Χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα μέχρι το μείγμα να γίνει εντελώς λείο, βελούδινο και ομοιόμορφο στο χρώμα. Συμβουλή: Ο χυμός λεμονιού ισορροπεί τέλεια τη γλυκύτητα του μάνγκο!
3. Συναρμολογήστε το γλυκό
Πάρτε 4 μικρά ποτήρια ή βαζάκια για γλυκό. Μοιράστε ομοιόμορφα τη δροσερή, τραγανή βάση με ξηρούς καρπούς στα ποτήρια, πιέζοντάς την ελαφρώς στον πάτο. Ρίξτε απαλά από πάνω τη λεία κρέμα μάνγκο.
4. Ψύξτε και αφήστε να σταθεροποιηθεί
Τοποθετήστε τα ποτηράκια στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα. Η χαμηλή θερμοκρασία θα επιτρέψει στο λάδι και το γάλα καρύδας να σφίξουν, σταθεροποιώντας την κρέμα σε ένα τέλειο γλυκό που τρώγεται με το κουτάλι.
Ιδέες για παραλλαγές και σερβίρισμα
Αυτή η συνταγή είναι απίστευτα ευέλικτη! Παρόλο που η δική μας εκδοχή χρησιμοποιεί μάνγκο, μπορείτε εύκολα να το αντικαταστήσετε με φρέσκο ανανά, βερίκοκα, ροδάκινα ή οποιοδήποτε άλλο αγαπημένο καλοκαιρινό φρούτο.
Σερβίρετε τα ποτηράκια παγωμένα, κατευθείαν από το ψυγείο. Ακριβώς πριν από το σερβίρισμα, γαρνίρετέ τα με επιπλέον κομμάτια φρέσκων φρούτων, λίγο πολτό φρούτου του πάθους ή λίγες καβουρδισμένες νιφάδες καρύδας για όμορφη παρουσίαση.
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να ετοιμάσω αυτό το γλυκό από πριν; Ναι, φυσικά! Αυτά τα ποτηράκια με κρέμα μάνγκο είναι ιδανικά για προετοιμασία γευμάτων. Μπορείτε να τα ετοιμάσετε 1-2 ημέρες νωρίτερα και να τα διατηρήσετε σκεπασμένα στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να τα σερβίρετε.
Γιατί χρειάζομαι λάδι καρύδας στην κρέμα; Το λάδι καρύδας λειτουργεί ως φυσικός παράγοντας σταθεροποίησης σε vegan, ωμά γλυκά. Μόλις μπει στο ψυγείο, το λάδι καρύδας στερεοποιείται, βοηθώντας το χτυπημένο μάνγκο και το γάλα να μετατραπούν σε παχύρρευστη, πολυτελή κρέμα αντί για ένα ρευστό smoothie.
Μπορώ να αντικαταστήσω το σιρόπι σφενδάμου με άλλο γλυκαντικό; Ναι. Αν προτιμάτε πιο πλούσια γεύση που θυμίζει καραμέλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε Bio Date Syrup (Dragon Superfoods) (αν και αυτό θα σκουρύνει ελαφρώς το κίτρινο χρώμα της κρέμας). Για επιλογή χωρίς θερμίδες, χρησιμοποιήστε Bio Erythritol Powder, φροντίζοντας να το χτυπήσετε καλά ώστε να διαλυθεί εντελώς στην κρέμα.
