Βιολογική Κουρκούμη σε σκόνη, 150 γρ., Dragon Superfoods

Το χρυσό μπαχαρικό της ασιατικής κουζίνας

Ο κουρκουμάς, ή Curcuma longa, είναι ένα φυτό που χρησιμοποιείται παραδοσιακά στην ινδική κουζίνα και την Αγιουρβέδα.

Η αποξηραμένη ρίζα αλέθεται σε λεπτή σκόνη με ένα ζωηρό χρυσαφένιο χρώμα και μια ζεστή, γήινη και ελαφρώς πικρή γεύση. Προσθέτει χρώμα, βάθος και μια ξεχωριστή αρωματική νότα τόσο σε αλμυρά πιάτα όσο και σε ποτά.

Η βιολογική σκόνη κουρκουμά Dragon Superfoods περιέχει μόνο ένα συστατικό: 100% βιολογικό κουρκουμά.

Περιέχει φυσικά κουρκουμίνη

Ο κουρκουμάς περιέχει φυσικά κουρκουμινοειδή, συμπεριλαμβανομένης της κουρκουμίνης.

Αυτές οι φυσικές φυτικές ενώσεις είναι υπεύθυνες για το βαθύ κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα που κάνει τον κουρκουμά άμεσα αναγνωρίσιμο.

Επειδή ο κουρκουμάς χρησιμοποιείται σε μικρές ποσότητες, είναι εύκολο να ενσωματωθεί σε καθημερινές συνταγές χωρίς να υπερκαλύπτει τα άλλα συστατικά.

Παραδοσιακά εκτιμάται στην Αγιουρβέδα

Ο κουρκουμάς χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες στις αγιουρβεδικές παραδόσεις και στις κουζίνες της Ινδίας και της Νοτιοανατολικής Ασίας.

Συνδέεται συνήθως με συνταγές για ζέσταμα, γεύματα που επικεντρώνονται στην πέψη και καθημερινές ρουτίνες ευεξίας.

Το έντονο χρώμα και η χαρακτηριστική του γεύση το καθιστούν ένα δημοφιλές συστατικό σε κάρυ, χρυσό γάλα, σούπες και μείγματα μπαχαρικών.

Υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες

Το προϊόν περιέχει 27 g φυτικών ινών ανά 100 g και είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες.

Χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και σάκχαρα

Η σκόνη κουρκουμά περιέχει 1,1 g λιπαρά και 3,5 g σάκχαρα ανά 100 g.

Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα και δεν περιέχει πρόσθετη ζάχαρη. Τα σάκχαρα υπάρχουν φυσικά στη ρίζα του κουρκουμά.

Πηγή φυτικής πρωτεΐνης

Το προϊόν περιέχει 9,3 g πρωτεΐνης ανά 100 g και είναι πηγή φυτικής πρωτεΐνης.

Ζεστή γεύση και έντονο χρώμα

Ο κουρκουμάς έχει μια ζεστή, γήινη και ελαφρώς πικρή γεύση με διακριτικές πιπεράτες νότες.

Συνδυάζεται ιδιαίτερα καλά με:

• Μαύρο πιπέρι
• Τζίντζερ
• Κανέλα
• Κύμινο και κόλιανδρο
• Γάλα καρύδας
• Ρύζι και φακές
• Ρεβίθια
• Κολοκύθα και γλυκοπατάτες
• Καρότα και κουνουπίδι
• Μέλι, χουρμάδες ή σιρόπι σφενδάμου

Για κάρυ, σούπες και πιάτα ρυζιού

Προσθέστε κουρκουμά σε αλμυρές συνταγές για ένα ζεστό άρωμα και πλούσιο χρυσό χρώμα.

Χρησιμοποιήστε τον σε:

• Κάρυ
• Πιάτα με dhal και φακές
• Σούπες λαχανικών
• Ρύζι και πιλάφι
• Ψητά λαχανικά
• Συνταγές με ρεβίθια
• Σάλτσες και μαρινάδες
• Πιάτα με τόφου

Σπιτικά μείγματα μπαχαρικών

Μια μικρή ποσότητα συνήθως αρκεί για να χρωματίσει και να αρωματίσει ολόκληρο το πιάτο.

Πώς να φτιάξετε χρυσό γάλα

Ανακατέψτε σκόνη κουρκουμά σε ένα ζεστό φυτικό ρόφημα μαζί με μια πρέζα μαύρο πιπέρι.

Για ένα πιο απαλό και αρωματικό ρόφημα, προσθέστε κανέλα, τζίντζερ και μια μικρή ποσότητα μελιού, σιρόπι χουρμάδων ή σιρόπι σφενδάμου.

Προτεινόμενη προετοιμασία:

• 250 ml φυτικό ρόφημα
• ¼–½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη κουρκουμά
• Μια πρέζα μαύρο πιπέρι
• Κανέλα ή τζίντζερ ανάλογα με τη γεύση
• Γλυκαντικό ανάλογα με την προτίμηση

Ζεστάνετε απαλά και ανακατέψτε καλά χωρίς να αφήσετε το ρόφημα να βράσει υπερβολικά.

Για smoothies και συνταγές πρωινού

Μια μικρή πρέζα κουρκουμά μπορεί να προστεθεί σε:

• Smoothies
• Φρέσκους χυμούς
• Πόριτζ
• Πουτίγκα chia
• Μπολ πρωινού
• Σπιτική γκρανόλα

Συνδυάζεται ιδιαίτερα καλά με μπανάνα, μάνγκο, ανανά, πορτοκάλι, τζίντζερ και καρύδα.

Πώς να χρησιμοποιήσετε τη σκόνη κουρκουμά

Για το μαγείρεμα, προσθέστε περίπου ¼–1 κουταλάκι του γλυκού ανάλογα με το μέγεθος της συνταγής και την επιθυμητή ένταση.

Για χρυσό γάλα, χρησιμοποιήστε περίπου ¼–½ κουταλάκι του γλυκού ανά φλιτζάνι.

Για smoothies, ξεκινήστε με μια μικρή πρέζα και προσαρμόστε ανάλογα με τη γεύση.

Ο κουρκουμάς έχει ένα ισχυρό φυσικό χρώμα και μπορεί να λεκιάσει ρούχα, σκεύη και πορώδεις επιφάνειες.

Συχνές ερωτήσεις

Τι είναι η σκόνη κουρκουμά;

Η σκόνη κουρκουμά παρασκευάζεται αποξηραίνοντας και αλέθοντας σε λεπτή σκόνη τη ρίζα του φυτού Curcuma longa.

Τι είναι η κουρκουμίνη;

Η κουρκουμίνη είναι ένα από τα φυσικά κουρκουμινοειδή που βρίσκονται στον κουρκουμά και είναι υπεύθυνη για μεγάλο μέρος του χαρακτηριστικού χρυσού του χρώματος.

Τι γεύση έχει ο κουρκουμάς;

Έχει μια ζεστή, γήινη, ελαφρώς πικρή γεύση με διακριτικές πιπεράτες νότες.

Πόσο πρέπει να χρησιμοποιήσω;

Για τις περισσότερες συνταγές, περίπου ¼–1 κουταλάκι του γλυκού είναι αρκετό. Ξεκινήστε με μικρότερη ποσότητα και προσαρμόστε ανάλογα με τη γεύση.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε χρυσό γάλα;

Ναι. Ανακατέψτε το με ένα ζεστό φυτικό ρόφημα, μαύρο πιπέρι και προαιρετικά μπαχαρικά ή γλυκαντικό.

Γιατί το μαύρο πιπέρι συνδυάζεται συχνά με τον κουρκουμά;

Το μαύρο πιπέρι συνδυάζεται παραδοσιακά με τον κουρκουμά σε συνταγές και προσθέτει μια συμπληρωματική ζεστή, πικάντικη γεύση.

Μπορεί να προστεθεί σε smoothies;

Ναι. Χρησιμοποιήστε μια μικρή πρέζα σε smoothies με μπανάνα, μάνγκο, ανανά, πορτοκάλι ή τζίντζερ.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε αλμυρές συνταγές;

Ναι. Είναι κατάλληλο για κάρυ, ρύζι, φακές, σούπες, σάλτσες, μαρινάδες και ψητά λαχανικά.

Περιέχει πρόσθετη ζάχαρη;

Όχι. Το προϊόν περιέχει μόνο βιολογική σκόνη κουρκουμά. Τα σάκχαρα υπάρχουν φυσικά στη ρίζα.

Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες;

Ναι. Περιέχει 27 g φυτικών ινών ανά 100 g και είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες.