Ένα μαλακό μπράουνι με τζίντζερ, έναν ιστό από λευκή σοκολάτα και μικρές αράχνες από σμέουρα. Αυτό το αποκριάτικο γλυκό συνδυάζει ζεστά μπαχαρικά με σοκολάτα και το τραγανό, ελαφρώς ξινό κέντρο των σμέουρων με επικάλυψη σοκολάτας.
Χρησιμοποιήστε το μείγμα για μπράουνι με τζίντζερ Bett’r για τη βάση. Λιώστε λευκή σοκολάτα για τον ιστό και τα μάτια και στη συνέχεια μαύρη σοκολάτα για τα πόδια και τις κόρες των ματιών των αραχνών. Όλα τα διακοσμητικά τρώγονται και μπορείτε να τα φτιάξετε με ένα μικρό κορνέ και μια οδοντογλυφίδα.
Υλικά για το αποκριάτικο μπράουνι
Μερίδες: 8 κομμάτια.
Προετοιμασία: περίπου 15 λεπτά. Ψήσιμο: 35 έως 45 λεπτά. Διακόσμηση: περίπου 20 λεπτά. Υπολογίστε επιπλέον χρόνο για να κρυώσει εντελώς το μπράουνι και να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα.
Φόρμα: στρογγυλή φόρμα 24 cm.
Για το μπράουνι
- 1 συσκευασία, 400 g, βιολογικό μείγμα για χριστουγεννιάτικο μπράουνι με τζίντζερ Bett’r
- 120 ml ουδέτερο ηλιέλαιο, συν λίγο για τη φόρμα
- 200 ml φυτικό ρόφημα χωρίς γεύση
Για τον ιστό και τις αράχνες
- 75 g βιολογικές σταγόνες λευκής σοκολάτας Bett’r
- 50 g βιολογικές σταγόνες μαύρης σοκολάτας Bett’r
- 1 συσκευασία, 50 g, βιολογικά λυοφιλοποιημένα σμέουρα με επικάλυψη σοκολάτας Bett’r
Κρατήστε τη σοκολάτα και τα σμέουρα για τη διακόσμηση μετά το ψήσιμο. Επιλέξτε ολόκληρα κομμάτια σμέουρου για τις αράχνες· τα μικρότερα θραύσματα μπορούν να τοποθετηθούν δίπλα στα κομμάτια κατά το σερβίρισμα.
Πώς να φτιάξετε το μπράουνι
1. Ετοιμάστε τη βάση
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Λαδώστε ελαφρά τη φόρμα και στρώστε τη βάση της με αντικολλητικό χαρτί.
Ανακατέψτε το μείγμα για μπράουνι με το λάδι και το φυτικό ρόφημα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αδειάστε το μείγμα στη φόρμα και ισιώστε την επιφάνεια.
2. Ψήστε και αφήστε να κρυώσει
Ψήστε για 5 λεπτά στους 200°C. Μειώστε τη θερμοκρασία στους 165°C και ψήστε για άλλα 30 έως 40 λεπτά. Αρχίστε να ελέγχετε από το νωρίτερο σημείο του χρονικού διαστήματος. Η επιφάνεια πρέπει να έχει σταθεροποιηθεί· μια οδοντογλυφίδα που θα χρησιμοποιήσετε για να ελέγξετε το κέντρο μπορεί να βγάλει υγρά ψίχουλα, αλλά όχι υγρό μείγμα.
Αφήστε το μπράουνι στη φόρμα να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί. Αφαιρέστε το προσεκτικά και διακοσμήστε το μόνο όταν έχει κρυώσει εντελώς. Το ζεστό κέικ θα μαλακώσει τις γραμμές σοκολάτας και την επικάλυψη των σμέουρων.
Πώς να διακοσμήσετε ένα αποκριάτικο μπράουνι
3. Λιώστε τις δύο σοκολάτες
Βάλτε τις λευκές και τις μαύρες σταγόνες σε ξεχωριστά στεγνά, πυρίμαχα μπολ. Τοποθετήστε κάθε μπολ πάνω από νερό που σιγοβράζει, κρατώντας τη βάση του μακριά από το νερό, και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει.
Αφήστε τη σοκολάτα να κρυώσει λίγο, μέχρι να ρέει σε ελεγχόμενη γραμμή. Μεταφέρετε κάθε είδος σε ένα μικρό κορνέ. Δοκιμάστε το άνοιγμα σε αντικολλητικό χαρτί πριν σχεδιάσετε πάνω στο μπράουνι.
4. Σχεδιάστε τον ιστό με λευκή σοκολάτα
Σχηματίστε με το κορνέ οκτώ γραμμές από το κέντρο προς την άκρη. Ενώστε τις γειτονικές γραμμές με μικρές καμπύλες, δουλεύοντας προς τα έξω για να δημιουργήσετε τον ιστό. Αφήστε λίγο μπράουνι να φαίνεται ανάμεσα στις γραμμές.
Χρησιμοποιήστε λεπτή γραμμή, ώστε να φαίνεται το σχέδιο χωρίς να καλύψετε ολόκληρη την επιφάνεια με σοκολάτα. Κρατήστε λίγη λευκή σοκολάτα για τα μάτια.
5. Προσθέστε τις αράχνες από σμέουρα
Στερεώστε κάθε ολόκληρο σμέουρο με επικάλυψη σοκολάτας στο μπράουνι με μια μικρή σταγόνα μαύρης σοκολάτας. Σχηματίστε με το κορνέ τέσσερα λεπτά πόδια σε κάθε πλευρά, ξεκινώντας κοντά στο σώμα και τραβώντας προς τα έξω.
Προσθέστε δύο μικρές τελείες λευκής σοκολάτας στο μπροστινό μέρος κάθε σμέουρου. Μόλις σταθεροποιηθούν, χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να προσθέσετε μια σκούρα τελεία σε κάθε μάτι.
Τοποθετήστε τις αράχνες γύρω από τον ιστό, αφήνοντας χώρο για να κόψετε το μπράουνι σε οκτώ κομμάτια. Αφήστε τα διακοσμητικά να σταθεροποιηθούν πριν το κόψετε. Σκουπίζετε το μαχαίρι ανάμεσα στις κοπές, ώστε να διατηρείται καθαρό το σχέδιο σοκολάτας.
Συμβουλές για καθαρό ιστό και τραγανές αράχνες από σμέουρα
Σχεδιάστε πάνω σε μπράουνι που έχει κρυώσει εντελώς. Αν η σοκολάτα απλώνεται, αφήστε τη να κρυώσει λίγο ακόμη πριν τη βάλετε στο κορνέ. Αν έχει γίνει πολύ σφιχτή, ζεστάνετέ τη ξανά απαλά.
Κρατήστε τα μπολ και τα σκεύη στεγνά. Το νερό μπορεί να κάνει τη λιωμένη σοκολάτα παχύρρευστη και κοκκώδη, με αποτέλεσμα να δυσκολεύει ο σχηματισμός λεπτών γραμμών.
Προσθέστε τα σμέουρα με επικάλυψη σοκολάτας ολόκληρα, μετά το ψήσιμο. Τα τραγανά κέντρα φρούτου προσφέρουν διαφορετική υφή από το μαλακό μπράουνι και κάνουν τα σώματα των αραχνών αναγνωρίσιμα.
Για ένα μεγαλύτερο αποκριάτικο τραπέζι, σερβίρετε το μπράουνι μαζί με μερικά έτοιμα σνακ από τη συλλογή Bett’r Food για το Halloween.
Συχνές ερωτήσεις
Χρειάζεται να προσθέσω αυγά στο μείγμα για μπράουνι;
Όχι. Για αυτή τη συνταγή, προσθέστε λάδι και φυτικό ρόφημα στο μείγμα. Οι δύο σοκολάτες και τα σμέουρα χρησιμοποιούνται μετά το ψήσιμο.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ορθογώνια φόρμα;
Ναι, μια φόρμα 20 × 24 cm είναι κατάλληλη για αυτές τις ποσότητες υλικών. Σχεδιάστε τον ιστό σε όλο το ορθογώνιο και κόψτε το σε οκτώ μερίδες αφού σταθεροποιηθούν τα διακοσμητικά.
Χρειάζεται να αγοράσω βρώσιμα μάτια ζαχαροπλαστικής;
Όχι. Χρησιμοποιήστε τελείες λευκής σοκολάτας με μικρότερες σκούρες τελείες για τις κόρες. Μια οδοντογλυφίδα θα σας βοηθήσει να τις τοποθετήσετε πάνω στα σμέουρα με επικάλυψη σοκολάτας.
Μπορώ να ετοιμάσω το μπράουνι από την προηγούμενη μέρα;
Ψήστε τη βάση, αφήστε τη να κρυώσει εντελώς και διατηρήστε τη στο ψυγείο, σε σκεπασμένο δοχείο. Προσθέστε τον ιστό και τις αράχνες από σμέουρα την ημέρα που θα το σερβίρετε. Αφήστε το μπράουνι να χάσει την ψύξη του ψυγείου πριν το διακοσμήσετε.
